segunda-feira, 2 de março de 2015

Pudim de Beijinho

Receita de Pudim de Beijinho
Você vai precisar de:

Para o pudim:

150 gramas de coco ralado
1 tablete de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/3 de  xícara (chá) de leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
½ xícara de chá de água para dissolver a gelatina
3 claras em neve

Para a Cobertura:

Cobertura de Chocolate para sorvete.

Como preparar:

Coloque o leite condensado e o coco ralado em uma tigela ponha e misture.
Deixe hidratando por uma hora se o coco for seco.

Ganache branca: Em um refratário pequeno corte o chocolate em quadradinhos, adicione o creme de leite e misture.
Coloque os quadradinhos junto das bordas do refratário e leve ao microondas na potência média (50%), parando e misturando inicialmente com 1 minuto e depois de 30 em 30 segundos.
Leva cerca de 2a2:30 minutos para obter-se uma ganache homogênea.
Bata no liquidificador o coco hidratado no leite condensado, a ganache branca, o leite, o leite de coco e a gelatina preparada com a água de acordo com as instruções da embalagem.
Transfira para uma tigela grande e reserve até começar a engrossar.

Misture a massa do pudim e acrescente as claras em neve, incorporando-as delicadamente.
Verta numa forma redonda de funil de 22x10cm untada com um pouco de óleo.
Levar para geladeira até firmar.
Depois desinforme e sirva com cobertura de sorvete.

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